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▲炸物是夜晚空虛時的一大享受。(圖/達志/示意圖)

記者曹悅華/整理報導

宵夜好想吃炸的、好想泡泡麵怎辦?每到晚上10點以後,肚子又不爭氣地叫了,這時候特別想吃包酥脆美味的鹽酥雞或是來碗香氣四溢的泡麵,不過自己心裡都明白這些「垃圾食物」碰不得,不過事實真如此嗎?難道就不能吃嗎?聽聽看專家怎麼說!

▲吃泡麵時自己加些蛋和青菜可以提高營養價值。(圖/本報資料照)

對此營養師宋明樺表示,以下「2種食物」並非那麼十惡不赦,只要注意頻率以及掌握一些小技巧,就能在口腹之慾與身體健康中找到平?。

泡麵

宋明樺說明,雖說1碗泡麵之鈉含量可能逼近國人每人每日建議攝取量,但泡麵本身的發明就不是以健康為導向,而是取其便利性,只要聰明料理,同樣可以兼具均?營養與方便性,民眾可參考下列4種做法。

1.醬料包不會全放,基本上1/2至2/3包的量。

2.添加大量蔬菜,同時也是清冰箱的好機會。

3.搭配優質蛋白質雞蛋1顆,雞蛋跟泡麵是最佳組合。

4.基本上不太喝湯。

▲胡椒粉鹹度高,營養師不建議吃。(圖/取自免費圖庫Pixaba電子鍋要放水嗎y)

炸物

大多民眾都知道吃多炸物不僅熱量高還尚朋堂微波爐價格會提高心血管疾病風險,對此宋明樺補充,當然可以吃油炸食物,但頻率仍要注意,且把握下列2個原則即可。

1.吃炸物一定要配蔬菜

雖然蔬菜在油炸後容易吸油,熱量是原態蔬菜的好幾倍,但以整體熱量來說還是比其他低,民眾可選擇四季豆、杏鮑菇等蔬菜來吃。

2.避開胡椒

營養師說明,避開胡椒主要為鹹度問題,如果是單純的黑胡椒(顆粒)是沒問題的,但是一般炸物上撒得都是胡椒粉,加上炸物本身就滿鹹的,整體鹹度會過高。另外,如果自己家裡有黑胡椒,她反而建議民眾購買炸物時不要灑胡椒粉,回家自己加點黑胡椒,不但鹹度可控制香氣還會更好,若店家如果有蒜頭也可以酌量添加。

宋明樺營養師,台北醫學大學保健營養學系碩士,新光醫院營養師、錦福健康顧問公司營養師、台北市營養師公會兼任居家營養師,並為新聞哇哇挖、醫師好辣等多個節目之營養顧問,現有經營臉書粉絲團:宋明樺營養師 生活。分享。雜記。

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